Cheong Fun Estilo Hong Kong con Salsa de Cacahuete y Hoisin

En un bol grande, bata 1 taza de harina de arroz, 1/4 taza de almidón de tapioca, 1 1/2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar la masa durante 10 minutos.

Prepare un sistema de vapor: llene una olla grande o un wok con agua y llévela a ebullición. Engrase ligeramente una bandeja o plato plano resistente al calor (aproximadamente 8x8 pulgadas) que quepa dentro de su vaporera.

Vierta una capa fina (aproximadamente 1/4 de taza) de la masa de arroz sobre la bandeja engrasada, inclinándola para cubrir uniformemente. Coloque la bandeja en la vaporera, cubra y cocine al vapor a fuego alto durante 2-3 minutos, o hasta que la lámina de fideo esté translúcida y cocida.

Retire con cuidado la lámina de fideo cocida al vapor. Con una espátula o raspador ligeramente aceitado, enrolle suavemente la lámina para formar un tronco. Repita este proceso con el resto de la masa, volviendo a engrasar la bandeja según sea necesario.

Para la salsa de cacahuete, combine 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa, 1 cucharada de salsa hoisin, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 2 cucharadas de agua tibia en un bol pequeño. Bata hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Disponga los rollos de cheong fun en un plato de servir. Rocíe generosamente con la salsa de cacahuete preparada y 1 cucharada adicional de salsa hoisin.

Sirva inmediatamente y disfrute de este auténtico manjar de desayuno de Hong Kong.