Cachapas di Mais Dolce con Queso de Mano
Immergetevi nei sapori autentici del Venezuela con queste deliziose frittelle di mais dolce, conosciute come cachapas. Preparate con chicchi di mais freschi, queste prelibatezze dorate cotte alla piastra vengono tradizionalmente servite piegate attorno a una generosa fetta di morbido e artigianale queso de mano, creando una colazione o uno spuntino davvero appagante.
Cuciniamo.
Unite i chicchi di mais, il latte, lo zucchero, la farina e il sale in un frullatore o robot da cucina. Frullate fino a ottenere un impasto grossolano e leggermente grumoso. Non frullate eccessivamente; una certa consistenza è desiderabile.
Sciogliete 2 cucchiai di burro non salato in un pentolino o nel microonde. Aggiungete il burro fuso all'impasto di mais e mescolate per amalgamare.
Scaldate una padella antiaderente grande o una piastra a fuoco medio. Ungere leggermente la superficie con una piccola quantità di burro.
Versate circa 1/4 di tazza di impasto per ogni cachapa sulla padella calda, stendendolo leggermente con il dorso di un cucchiaio per formare un disco di 10-12 cm. Cuocete per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e cotte all'interno.
Una volta cotte, trasferite le cachapas su un piatto. Posizionate immediatamente una fetta di queso de mano su una metà di ogni cachapa calda, quindi piegate l'altra metà sopra per far sciogliere leggermente il formaggio.
Servite immediatamente mentre le cachapas sono calde e il formaggio è morbido e filante.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.