Budino Vietnamita di Patate Dolci e Zenzero (Chè Khoai Môn)
Questo confortante budino vietnamita di patate dolci e zenzero, conosciuto come Chè Khoai Môn, presenta teneri cubetti di patata dolce viola cotti lentamente in un brodo fragrante di latte di cocco, arricchito dal tocco riscaldante dello zenzero fresco. È un dessert delizioso, cremoso e delicatamente dolce, perfetto per un momento di coccola.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite la patata dolce a cubetti, lo zenzero affettato e 1/2 tazza d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma a medio-bassa e lasciate sobbollire per 10 minuti, o finché la patata dolce non sarà tenera se infilzata con una forchetta.
Aggiungete il latte di cocco intero, lo zucchero semolato e il sale nella casseruola. Mescolate delicatamente per amalgamare e portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi.
Una volta che sobbolle, aggiungete le perle di tapioca al budino. Continuate a cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché le perle di tapioca non diventeranno trasparenti e morbide.
Togliete la casseruola dal fuoco. Lasciate riposare il budino per 5 minuti per permettere alle perle di tapioca di gonfiarsi completamente e ai sapori di amalgamarsi.
Servite il Budino Vietnamita di Patate Dolci e Zenzero caldo o freddo in ciotole individuali. Guarnite con qualche fetta sottile di zenzero fresco, se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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