Pudding Vietnamien de Patate Douce et Gingembre (Chè Khoai Môn)
Ce réconfortant pudding vietnamien de patate douce et gingembre, connu sous le nom de Chè Khoai Môn, se compose de tendres morceaux de patate douce violette mijotés dans un bouillon parfumé au lait de coco, relevé d'une touche chaleureuse de gingembre frais. C'est un dessert délicieux, à la fois crémeux et subtilement sucré, parfait pour une pause gourmande et douillette.
Cuisinons.
Dans une casserole moyenne, mélangez les cubes de patate douce, le gingembre tranché et 1/2 tasse d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette.
Ajoutez le lait de coco entier, le sucre cristallisé et le sel dans la casserole. Remuez délicatement pour combiner et portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen, en remuant occasionnellement pour éviter qu'il n'attache.
Une fois que le mélange frémit, ajoutez les perles de tapioca au pudding. Continuez à cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les perles de tapioca deviennent translucides et tendres.
Retirez la casserole du feu. Laissez le pudding reposer pendant 5 minutes pour permettre aux perles de tapioca de gonfler complètement et aux saveurs de se mélanger.
Servez le Pudding Vietnamien de Patate Douce et Gingembre chaud ou froid dans des bols individuels. Garnissez de quelques fines tranches de gingembre frais supplémentaires si désiré.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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