Pudín Vietnamita de Camote y Jengibre (Chè Khoai Môn)
Este reconfortante pudín vietnamita, conocido como Chè Khoai Môn, combina trozos tiernos de camote morado cocidos a fuego lento en un aromático caldo de leche de coco, realzado con el toque cálido del jengibre fresco. Es un postre delicioso, cremoso y sutilmente dulce, ideal para disfrutar en cualquier momento.
Vamos a cocinar.
En una cacerola mediana, combine el camote en cubos, el jengibre en rodajas y 1/2 taza de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el camote esté tierno al pincharlo con un tenedor.
Agregue la leche de coco entera, el azúcar granulada y la sal a la cacerola. Revuelva suavemente para combinar y lleve la mezcla a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que esté hirviendo, añada las perlas de tapioca al pudín. Continúe cocinando a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las perlas de tapioca se vuelvan translúcidas y suaves.
Retire la cacerola del fuego. Deje reposar el pudín durante 5 minutos para permitir que las perlas de tapioca se hinchen completamente y los sabores se mezclen.
Sirva el Pudín Vietnamita de Camote y Jengibre tibio o frío en tazones individuales. Decore con unas rodajas finas adicionales de jengibre fresco si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.