Budino Vietnamita di Fagioli Mung con Latte di Cocco (Chè Đậu Xanh)
Questo tradizionale Chè Đậu Xanh vietnamita è un dessert confortante e delicatamente dolce. I cremosi fagioli mung vengono cotti lentamente con latte di cocco e zucchero, creando un budino delizioso, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
Scolate i fagioli mung ammollati e metteteli in una casseruola media con 4 tazze di acqua fresca. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, o finché i fagioli mung non saranno molto teneri e facilmente schiacciabili.
Una volta teneri, schiacciate i fagioli mung direttamente nella casseruola con uno schiacciapatate o il dorso di un cucchiaio fino a ottenere una consistenza prevalentemente liscia, lasciando un po' di consistenza se desiderato.
Aggiungete lo zucchero semolato e il sale ai fagioli mung schiacciati. Continuate a cuocere a fuoco basso per 5 minuti, mescolando occasionalmente, finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Versate il latte di cocco intero e portate il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio-basso. Non fate bollire.
Aggiungete gradualmente la miscela di amido di tapioca. Cuocete per 3-5 minuti, mescolando costantemente, finché il budino non si addensa alla consistenza desiderata.
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Il budino si addenserà ulteriormente mentre si raffredda.
Servite il Chè Đậu Xanh caldo o freddo, guarnito con semi di sesamo tostati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
Recensioni
Nessuna recensione ancora
Sii il primo a recensire questa ricetta.
Hai preparato questa ricetta?
Raccontaci com’è venuta.