Budino Malese di Patate Dolci e Sago (Bubur Cha Cha)
Il Bubur Cha Cha è un vivace dessert malese che unisce la dolcezza delle patate dolci tenere alla consistenza gommosa delle perle di sago, il tutto immerso in una ricca crema di latte di cocco. È un dolce confortante e naturalmente delizioso, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
Sciacquate le perle di sago sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Mettetele in ammollo in 1 tazza di acqua fredda per 15 minuti, quindi scolatele.
In una pentola capiente, unite le patate dolci a cubetti, il latte di cocco, lo zucchero di palma, il sale e le foglie di pandano annodate. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando occasionalmente per far sciogliere lo zucchero.
Cuocete per 10-12 minuti, o finché le patate dolci non saranno tenere se infilzate con una forchetta. Rimuovete le foglie di pandano.
Aggiungete le perle di sago scolate nella pentola. Continuate a sobbollire a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, mescolando frequentemente per evitare che si attacchino, finché le perle di sago non diventeranno trasparenti e gommose.
Assaggiate e regolate la dolcezza se desiderato aggiungendo altro zucchero di palma. Servite caldo o freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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