Pouding Malaisien de Patate Douce et de Sagou (Bubur Cha Cha)

Rincez les perles de sagou sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-les tremper dans 1 tasse d'eau froide pendant 15 minutes, puis égouttez-les.

Dans une grande casserole, mélangez les dés de patates douces, le lait de coco, le sucre de palme, le sel et les feuilles de pandan nouées. Portez à frémissement doux à feu moyen, en remuant occasionnellement pour dissoudre le sucre.

Laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette. Retirez les feuilles de pandan.

Ajoutez les perles de sagou égouttées dans la casserole. Continuez à faire mijoter à feu moyen-doux pendant 8 à 10 minutes, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne collent, jusqu'à ce que les perles de sagou deviennent translucides et moelleuses.

Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire en ajoutant plus de sucre de palme. Servez chaud ou froid.