Budino di Semolino Mediorientale con Acqua di Rose e Pistacchio
Questo cremoso budino di semolino, arricchito dal profumo inebriante dell'acqua di rose e guarnito con croccanti pistacchi, offre un delizioso assaggio dei dessert mediorientali. È un dolce semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il latte intero, il semolino fine e lo zucchero semolato. Sbattete bene per assicurarvi che non rimangano grumi.
Mettete la casseruola a fuoco medio e portate il composto a un leggero bollore, mescolando costantemente con una frusta o un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi.
Continuate a cuocere per 10-15 minuti, mescolando frequentemente, finché il budino non si addensa raggiungendo una consistenza cremosa, simile a quella di una crema pasticcera.
Togliete la casseruola dal fuoco. Incorporate l'acqua di rose e il cardamomo macinato fino a quando non saranno completamente amalgamati.
Versate il budino caldo in ciotole individuali o ramequin.
Lasciate raffreddare i budini a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi copriteli e metteteli in frigorifero per almeno 2 ore, o finché non saranno completamente freddi e rappresi.
Prima di servire, cospargete generosamente i pistacchi tritati su ogni budino.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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