Pouding de semoule à la rose et pistache du Moyen-Orient
Ce pouding de semoule onctueux, délicatement parfumé à l'eau de rose et garni de pistaches croquantes, offre une exquise touche des desserts du Moyen-Orient. C'est une douceur simple mais raffinée, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait entier, la semoule fine et le sucre cristallisé. Fouettez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à frémissement doux, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois pour éviter que cela n'attache.
Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le pouding épaississe et prenne une consistance crémeuse, semblable à une crème anglaise.
Retirez la casserole du feu. Incorporez l'eau de rose et la cardamome moulue jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement mélangées.
Versez le pouding chaud dans des bols individuels ou des ramequins.
Laissez les poudings refroidir à température ambiante pendant 15 minutes, puis couvrez-les et réfrigérez-les pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien froids et pris.
Avant de servir, parsemez généreusement les pistaches hachées sur chaque pouding.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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