Budino di Riso ai Fiori d'Arancio (Medio Oriente)
Questo budino di riso, cremoso e profumatissimo, è un delizioso dessert mediorientale, arricchito dall'aroma inconfondibile dell'acqua di fiori d'arancio e da un tocco di cannella. È una coccola perfetta per ogni occasione.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso a chicco corto sotto acqua fredda corrente finché l'acqua non risulterà limpida. Scolate bene.
In una casseruola media, unite il riso sciacquato e il latte intero. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Una volta raggiunto il sobbollire, abbassate la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 20 minuti, mescolando ogni 5 minuti, finché il riso non sarà tenero e avrà assorbito la maggior parte del latte.
In una piccola ciotola, sbattete insieme lo zucchero semolato, l'amido di mais e l'acqua fredda fino a ottenere un composto liscio. Questo creerà una pastella.
Versate la pastella di amido di mais nel composto di riso nella casseruola. Aumentate la fiamma a medio-bassa e cuocete, mescolando costantemente, per 5-7 minuti, finché il budino non si addenserà alla consistenza desiderata.
Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate l'acqua di fiori d'arancio.
Distribuite il budino di riso tiepido in 4 ciotole individuali. Lasciate raffreddare leggermente a temperatura ambiente, quindi refrigerate per almeno 2 ore, o finché non sarà completamente freddo.
Prima di servire, guarnite ogni ciotola con una spolverata di cannella in polvere e pistacchi tritati.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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