Arroz con Leche de Azahar al Estilo de Oriente Medio
Este cremoso y aromático arroz con leche es un postre delicioso de Oriente Medio, impregnado con la fragancia del agua de azahar y un toque de canela. Es un capricho reconfortante, ideal para cualquier ocasión.
Vamos a cocinar.
Enjuague el arroz de grano corto meticulosamente bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurra muy bien.
En una cacerola mediana, combine el arroz enjuagado con la leche entera. Lleve a un hervor suave a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 20 minutos, revolviendo cada 5 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte de la leche.
En un tazón pequeño, bata el azúcar granulada, la maicena y el agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. Esto creará una papilla.
Vierta la papilla de maicena en la mezcla de arroz en la cacerola. Aumente el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 5-7 minutos, hasta que el pudín espese a la consistencia deseada.
Retire la cacerola del fuego e incorpore el agua de azahar.
Distribuya el arroz con leche tibio en 4 tazones individuales. Deje enfriar ligeramente a temperatura ambiente, luego refrigere por al menos 2 horas, o hasta que esté completamente frío.
Antes de servir, adorne cada tazón con una pizca de canela molida y pistachos picados.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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