Budino di Ricotta al Limone con Composta di Frutti di Bosco
Un dessert leggero e rinfrescante, ispirato alla tradizione italiana, che unisce la cremosità della ricotta al profumo vivace del limone, il tutto coronato da una vibrante composta di frutti di bosco fatta in casa. È una delizia semplice ma raffinata, perfetta per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite la ricotta ben scolata, lo zucchero semolato, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Mettete da parte.
In un pentolino, unite i frutti di bosco misti, il succo di limone e l'acqua. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio.
Cuocete per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché i frutti di bosco non si saranno ammorbiditi e la salsa non si sarà leggermente addensata. Se usate frutti di bosco congelati, cuocete qualche minuto in più finché non saranno scongelati e ridotti.
Togliete la composta di frutti di bosco dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente.
Dividete il budino di ricotta al limone in modo uniforme in 4 piccole coppette o bicchieri da dessert.
Versate la composta di frutti di bosco tiepida sopra ogni budino.
Servite immediatamente o mettete in frigorifero per almeno 30 minuti per un dessert più fresco.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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