Budino Cremoso di Ricotta al Limone
Un dessert leggero e arioso, ispirato alla tradizione italiana, che esalta la cremosità della ricotta con la vivacità della scorza e del succo di limone fresco. È un dolce semplice ma raffinato, perfetto per ogni occasione, che offre un delizioso equilibrio tra sapori dolci e aciduli.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite la ricotta ben sgocciolata, la panna fresca, lo zucchero semolato, la scorza di limone, il succo di limone e l'estratto di vaniglia.
Con uno sbattitore elettrico o una frusta, montate il composto a velocità media per 3-5 minuti, fino a ottenere una crema liscia, vellutata e leggera. Raschiate i bordi della ciotola se necessario.
Assaggiate il budino e regolate la dolcezza o l'intensità del limone a vostro piacimento, aggiungendo un po' più di zucchero o succo di limone.
Distribuite il budino cremoso di ricotta al limone in modo uniforme in 4 piccole coppette o ramequin.
Coprite ogni coppetta con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 3 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi e al budino di rassodarsi.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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