Biscotti all'Espresso e Gocce di Cioccolato
Questi biscotti italiani, croccanti e fragranti, sono arricchiti dal sapore intenso dell'espresso e da golose gocce di cioccolato fondente. Sono perfetti da intingere nel caffè o nel tè, offrendo una consistenza deliziosamente croccante e un gusto raffinato.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate insieme 2 tazze di farina 00, 3/4 di tazza di zucchero semolato, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale.
In una ciotola media separata, sbattete insieme 2 uova grandi, 2 cucchiai di espresso forte raffreddato e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate fino a quando non saranno appena amalgamati. Incorporate delicatamente 1 tazza di gocce di cioccolato fondente fino a distribuirle uniformemente.
Trasferite l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividetelo a metà. Modellate ogni metà in un filone, lungo circa 25 cm e largo 5 cm. Disponete i filoni su una teglia rivestita di carta forno.
Infornate a 175°C per 25 minuti, o finché i filoni non saranno sodi al tatto e leggermente dorati. Togliete dal forno e lasciate raffreddare sulla teglia per 10 minuti.
Riducete la temperatura del forno a 150°C. Trasferite delicatamente i filoni su un tagliere e tagliateli diagonalmente a fette spesse circa 1,2 cm usando un coltello seghettato.
Disponete i biscotti tagliati con il lato tagliato verso il basso sulla teglia. Infornate per altri 20 minuti, girandoli a metà cottura, finché i biscotti non saranno asciutti e croccanti.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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