Biscotti de Espresso y Chispas de Chocolate
Estos crujientes biscotti italianos están impregnados de un intenso sabor a espresso y salpicados con chispas de chocolate negro, ideales para mojar en café o té. Ofrecen una textura deliciosa y un gusto sofisticado.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, mezcla 2 tazas de harina de trigo todo uso, 3/4 de taza de azúcar granulada, 1 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 de cucharadita de sal.
En un bol mediano aparte, bate 2 huevos grandes, 2 cucharadas de espresso fuerte preparado y enfriado, y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta que se integren. Incorpora suavemente 1 taza de chispas de chocolate negro hasta que estén distribuidas uniformemente.
Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela por la mitad. Forma cada mitad en un tronco de aproximadamente 25 cm de largo y 5 cm de ancho. Coloca los troncos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Hornea a 175°C (350°F) durante 25 minutos, o hasta que los troncos estén firmes al tacto y ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 10 minutos.
Reduce la temperatura del horno a 150°C (300°F). Con cuidado, transfiere los troncos a una tabla de cortar y córtalos en rebanadas diagonales de aproximadamente 1.2 cm de grosor usando un cuchillo de sierra.
Coloca los biscotti rebanados con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear. Hornea por otros 20 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén secos y crujientes.
Retira del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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