Pudín Cremoso de Ricotta y Limón
Este postre ligero y aireado, de inspiración italiana, combina la cremosidad de la ricotta con el toque vibrante de la ralladura y el jugo de limón fresco. Es un dulce sencillo pero elegante, ideal para cualquier ocasión, que ofrece un delicioso equilibrio entre sabores dulces y ácidos.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, combina el queso ricotta bien escurrido, la crema de leche espesa, el azúcar granulada, la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla.
Con una batidora eléctrica o un batidor de mano, bate la mezcla a velocidad media durante 3 a 5 minutos hasta que esté suave, cremosa y ligera. Raspa los lados del bol según sea necesario.
Prueba el pudín y ajusta el dulzor o el sabor a limón si lo deseas, añadiendo un poco más de azúcar o jugo de limón.
Divide el pudín cremoso de ricotta y limón de manera uniforme en 4 pequeños recipientes individuales o ramequines.
Cubre cada recipiente con papel film y refrigera por al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen y el pudín tome consistencia.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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