Pouding Crémeux Citron Ricotta
Ce dessert léger et aérien d'inspiration italienne met en vedette une ricotta onctueuse, rehaussée par le zeste et le jus frais de citron. C'est une gourmandise simple mais élégante, parfaite pour toute occasion, offrant un équilibre délicieux entre saveurs sucrées et acidulées.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez la ricotta bien égouttée, la crème épaisse, le sucre cristallisé, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille.
À l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, battez le mélange à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance lisse, crémeuse et légère. N'oubliez pas de racler les parois du bol si nécessaire.
Goûtez le pouding et ajustez le sucre ou l'acidité du citron selon vos préférences en ajoutant un peu plus de sucre ou de jus de citron.
Répartissez le pouding crémeux citron ricotta de manière égale dans 4 petits ramequins ou coupelles de service.
Couvrez chaque plat de film plastique et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se marier et au pouding de prendre.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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