Pudding Citron Ricotta et Écorces d'Orange Confites
Ce dessert léger et onctueux d'inspiration italienne met en vedette la fraîcheur de la ricotta, sublimée par le zeste et le jus de citron. C'est un pudding simple mais élégant, idéal pour conclure un repas sur une note sucrée.
Cuisinons.
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez légèrement quatre ramequins de 180 ml (6 onces).
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la ricotta, le sucre cristallisé, les œufs, le zeste de citron et le jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et bien homogène.
Répartissez uniformément la préparation à la ricotta dans les ramequins préparés.
Placez les ramequins dans un plat de cuisson et versez délicatement de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les puddings soient pris et légèrement dorés sur les bords.
Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Avant de servir, saupoudrez les écorces d'orange confites finement coupées en dés sur chaque pudding.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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