Pudding Citron Ricotta et Compote de Baies
Ce dessert léger et rafraîchissant d'inspiration italienne met en vedette une ricotta crémeuse infusée de zeste de citron vif, le tout surmonté d'une compote de baies maison éclatante. C'est une douceur simple mais élégante, parfaite pour toutes les occasions.
Cuisinons.
Dans un bol moyen, mélangez la ricotta bien égouttée, le sucre cristallisé, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez.
Dans une petite casserole, combinez les baies mélangées, le jus de citron et l'eau. Portez à frémissement doux à feu moyen.
Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les baies soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi. Si vous utilisez des baies surgelées, prolongez la cuisson de quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient décongelées et réduites.
Retirez la compote de baies du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Répartissez le pudding citron ricotta de manière égale dans 4 petits ramequins ou verres de service.
Nappez chaque pudding de compote de baies tiède.
Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour un dessert plus frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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