Budino Coreano ai Semi di Sesamo Nero (Ispirato all'Heugimja Juk)
Questo budino cremoso e delicatamente dolce ai semi di sesamo nero è un delizioso dessert di ispirazione coreana. È una coccola confortante, perfetta per concludere un pasto in leggerezza o come spuntino originale e nutriente.
Cuciniamo.
Tostate i semi di sesamo nero in una padella asciutta a fuoco medio per 3-5 minuti, mescolando frequentemente, finché non saranno fragranti. Fate attenzione a non bruciarli.
Unite i semi di sesamo nero tostati e 1 tazza d'acqua in un frullatore. Frullate fino a ottenere un composto molto liscio, per circa 2-3 minuti. Filtrate il composto attraverso un colino a maglie fini in una casseruola media, premendo sui solidi per estrarre quanto più liquido possibile. Scartate i solidi.
In una piccola ciotola, sbattete la farina di riso glutinoso con la restante tazza d'acqua fino a eliminare tutti i grumi.
Aggiungete lo zucchero e il sale al liquido di sesamo nero filtrato nella casseruola. Portate a un leggero sobbollire a fuoco medio, mescolando costantemente.
Incorporare gradualmente il composto di farina di riso glutinoso nel liquido di sesamo nero che sobbolle. Continuate a cuocere, mescolando costantemente, per 5-7 minuti, finché il budino non si addensa alla consistenza desiderata.
Aggiungete il latte e cuocete per altri 1-2 minuti, assicurandovi che sia ben incorporato e riscaldato.
Togliete dal fuoco e versate in ciotole individuali. Servite caldo o freddo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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