Budino Brasiliano al Cocco e Dulce de Leche
Questo cremoso budino brasiliano unisce la dolcezza tropicale del cocco con il ricco e caramellato dulce de leche. È un dessert delizioso, confortante ed esotico al tempo stesso, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una casseruola media, unite il latte condensato zuccherato, il latte di cocco e il cocco grattugiato non zuccherato. Scaldate a fuoco medio, mescolando occasionalmente, finché non inizia a sobbollire.
In una piccola ciotola, sbattete insieme l'amido di mais e il latte fino ad ottenere un composto liscio. Versate questa miscela nel composto di cocco che sobbolle, sbattendo continuamente per evitare grumi.
Continuate a cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, per 8-10 minuti, finché il budino non si addensa raggiungendo una consistenza simile a quella di una crema pasticcera. Dovrebbe velare il dorso di un cucchiaio.
Togliete dal fuoco e incorporate l'estratto di vaniglia. Versate il budino in coppette individuali o in una grande ciotola da portata.
Lasciate raffreddare leggermente il budino a temperatura ambiente, quindi coprite e refrigerate per almeno 4 ore, o finché non sarà completamente freddo e rappreso.
Prima di servire, scaldate delicatamente il dulce de leche nel microonde per 15-20 secondi o in una piccola casseruola a fuoco basso finché non sarà versabile. Irrorate generosamente il budino freddo con il dulce de leche caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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