Puding Kokosi dhe Dulce de Leche Brazilian

Në një tenxhere mesatare, bashkoni qumështin e kondensuar të ëmbëlsuar, qumështin e kokosit dhe kokosin e grirë të paëmbëlsuar. Ngroheni në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here, derisa të fillojë të ziejë lehtë.

Në një tas të vogël, rrihni së bashku niseshtenë e misrit dhe qumështin derisa të bëhen të lëmuara. Hidhni këtë përzierje në masën e kokosit që po zjen, duke e rrahur vazhdimisht për të parandaluar formimin e kokrrizave.

Vazhdoni ta gatuani në zjarr mesatar, duke e përzier shpesh, për 8-10 minuta, derisa pudingu të trashet dhe të marrë një konsistencë si krem. Duhet të ngjitet në pjesën e pasme të një luge.

Hiqeni nga zjarri dhe shtoni ekstraktin e vaniljes. Hidhni pudingun në tasa individualë shërbimi ose në një tas të madh shërbimi.

Lëreni pudingun të ftohet pak në temperaturën e dhomës, pastaj mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë, ose derisa të jetë ftohur plotësisht dhe të jetë mpiksur.

Para se të shërbeni, ngrohni butësisht dulce de leche në mikrovalë për 15-20 sekonda ose në një tenxhere të vogël në zjarr të ulët derisa të bëhet i lëngshëm. Spërkatni dulce de leche-n e ngrohtë me bollëk mbi pudingun e ftohur.