Bubur Ayam Indonesiano (Porridge di Riso al Pollo)
Questo confortante Bubur Ayam indonesiano è un saporito porridge di riso al pollo, ideale per una colazione sostanziosa. È un piatto caldo e appagante, spesso guarnito con scalogni fritti croccanti e un filo di salsa di soia.
Cuciniamo.
Sciacquate accuratamente il riso bianco sotto acqua fredda finché l'acqua non risulterà limpida. Scolate bene.
In una pentola capiente, unite il riso sciacquato, il brodo di pollo, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Portate il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola e lasciate sobbollire per 30 minuti, mescolando occasionalmente per evitare che si attacchi, finché il riso non sarà molto tenero e avrà assorbito la maggior parte del liquido, formando un porridge denso.
Aggiungete il pollo sminuzzato cotto, il sale e il pepe bianco. Continuate a cuocere per altri 5 minuti, o finché il pollo non sarà ben caldo e il porridge avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se fosse troppo denso, aggiungete un po' più di acqua calda o brodo.
Versate il Bubur Ayam in ciotole individuali. Guarnite ogni ciotola con una spolverata di scalogni fritti e un filo di salsa di soia prima di servire caldo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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