Bubur Ayam Indonesio (Atole de Arroz con Pollo)

Enjuague el arroz blanco a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra bien.

En una olla grande, combine el arroz enjuagado, el caldo de pollo, el ajo picado y el jengibre rallado. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.

Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté muy tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido, formando un atole espeso.

Incorpore el pollo desmenuzado cocido, la sal y la pimienta blanca. Continúe cocinando por otros 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien caliente y el atole alcance la consistencia deseada. Si está demasiado espeso, añada un poco más de agua caliente o caldo.

Sirva el Bubur Ayam en tazones individuales. Decore cada tazón con una pizca de chalotas fritas y un chorrito de salsa de soja antes de servir caliente.