Bubur Ayam Indonésien (Porridge de Riz au Poulet)

Rincez soigneusement le riz blanc sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.

Dans une grande casserole, mélangez le riz rincé, le bouillon de poulet, l'ail haché et le gingembre râpé. Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif.

Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide, formant un porridge épais.

Incorporez le poulet effiloché cuit, le sel et le poivre blanc. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que le porridge ait la consistance désirée. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus d'eau chaude ou de bouillon.

Servez le Bubur Ayam dans des bols individuels. Garnissez chaque bol d'une pincée d'échalotes frites et d'un filet de sauce soja avant de servir chaud.