Bocconcini di Churros con Salsa al Cioccolato e Peperoncino

In una casseruola media, unite 1 tazza d'acqua, il burro, 1 cucchiaio di zucchero semolato e il sale. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.

Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate immediatamente la farina, mescolando energicamente finché non si forma una palla di impasto. Rimettete a fuoco basso e cuocete, mescolando costantemente, per 1 minuto per asciugare leggermente l'impasto.

Trasferite l'impasto in una ciotola e lasciatelo raffreddare per 5 minuti. Aggiungete l'uovo e sbattete finché non sarà completamente incorporato e l'impasto risulterà liscio.

Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto finché non raggiunge i 175°C (350°F). Mentre l'olio si scalda, unite 1/2 tazza di zucchero semolato e la cannella macinata in un piatto fondo per la copertura.

Con attenzione, mettete l'impasto dei churros in una sac à poche con una punta a stella. Spremete pezzi di impasto di circa 2,5 cm direttamente nell'olio caldo, tagliando con delle forbici da cucina. Friggete per 2-3 minuti, girando occasionalmente, finché non saranno dorati e cotti. Non affollate la padella; friggete a più riprese.

Rimuovete i bocconcini di churros con una schiumarola e passateli immediatamente nella miscela di zucchero e cannella finché non saranno uniformemente ricoperti. Disponeteli su una griglia.

Per la salsa, unite le gocce di cioccolato fondente, la panna fresca e il peperoncino in polvere in una ciotola adatta al microonde. Scaldate al microonde a potenza alta per 30 secondi, quindi mescolate. Continuate a scaldare a intervalli di 15 secondi, mescolando dopo ogni volta, finché la salsa non sarà liscia e fusa.

Servite immediatamente i churros caldi con la salsa al cioccolato e peperoncino.