Bocaditos de Churro con Salsa de Chocolate y Chile

En una cacerola mediana, combine 1 taza de agua, la mantequilla, 1 cucharada de azúcar granulada y la sal. Lleve a ebullición a fuego medio-alto.

Retire la cacerola del fuego e incorpore inmediatamente la harina, revolviendo hasta formar una bola de masa. Vuelva a poner a fuego bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto para secar ligeramente la masa.

Transfiera la masa a un tazón para mezclar y deje enfriar durante 5 minutos. Agregue el huevo y bata hasta que esté completamente incorporado y la masa esté suave.

Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F/175°C. Mientras el aceite se calienta, combine 1/2 taza de azúcar granulada y la canela molida en un plato poco profundo para el recubrimiento.

Con cuidado, coloque la masa de churro en una manga pastelera con una boquilla de estrella. Forme trozos de masa de 1 pulgada directamente en el aceite caliente, cortando con tijeras de cocina. Fría durante 2-3 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos. No sature la sartén; fría en tandas.

Retire los bocaditos de churro con una espumadera e inmediatamente páselos por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén uniformemente cubiertos. Colóquelos en una rejilla.

Para la salsa, combine las chispas de chocolate negro, la crema espesa y el chile en polvo en un tazón apto para microondas. Caliente en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos, luego revuelva. Continúe calentando en intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que esté suave y derretido.

Sirva los bocaditos de churro calientes inmediatamente con la salsa de chocolate y chile.