Bocaditos de Churro con Salsa de Chocolate

En una cacerola mediana, combina 1 taza de agua, 2 cucharadas de azúcar granulada, sal y mantequilla. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.

Retira la cacerola del fuego e incorpora inmediatamente la harina, revolviendo hasta que se forme una bola de masa. Regresa a fuego bajo y cocina, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos para secar la masa.

Transfiere la masa a un tazón. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados y la masa esté suave.

Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o una olla a fuego medio-alto hasta alcanzar 175°C (350°F). Con una manga pastelera o una cuchara, vierte pequeñas porciones de masa en el aceite caliente. Fríe durante 2-3 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.

Mientras los churros se fríen, mezcla 1/2 taza de azúcar granulada y la canela molida en un plato poco profundo.

Retira los bocaditos de churro fritos con una espumadera e inmediatamente pásalos por la mezcla de azúcar y canela hasta que estén bien cubiertos.

Para la salsa de chocolate, combina las chispas de chocolate y la crema espesa en un tazón apto para microondas. Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno, hasta que esté suave y derretido.

Sirve los bocaditos de churro calientes con la salsa de chocolate para mojar.