Bocconcini di Churros con Salsa al Cioccolato

In una casseruola media, unite 1 tazza di acqua, 2 cucchiai di zucchero semolato, sale e burro. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.

Togliete la casseruola dal fuoco e incorporate immediatamente la farina fino a formare una palla di impasto. Rimettete a fuoco basso e cuocete, mescolando costantemente, per 1-2 minuti per asciugare l'impasto.

Trasferite l'impasto in una ciotola. Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a quando non saranno completamente incorporate e l'impasto sarà liscio.

Scaldate l'olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto fino a 175°C (350°F). Con una sac à poche o un cucchiaio, formate piccoli pezzi di impasto nell'olio caldo. Friggete per 2-3 minuti, girando occasionalmente, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Mentre i churros friggono, unite 1/2 tazza di zucchero semolato e la cannella in polvere in un piatto fondo.

Rimuovete i bocconcini di churros fritti con una schiumarola e passateli immediatamente nella miscela di zucchero e cannella fino a quando non saranno uniformemente ricoperti.

Per la salsa al cioccolato, unite le gocce di cioccolato e la panna fresca in una ciotola adatta al microonde. Scaldate al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando dopo ogni intervallo, fino a quando non sarà liscia e fusa.

Servite i bocconcini di churros caldi con la salsa al cioccolato.