Bouchées de Churros et Sauce au Chocolat

Dans une casserole moyenne, mélangez 1 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, le sel et le beurre. Portez à ébullition à feu moyen-vif.

Retirez la casserole du feu et incorporez immédiatement la farine jusqu'à formation d'une boule de pâte. Remettez à feu doux et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.

Transférez la pâte dans un bol mélangeur. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient entièrement incorporés et que la pâte soit lisse.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une marmite à feu moyen-vif jusqu'à 175°C (350°F). À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, déposez de petits morceaux de pâte dans l'huile chaude. Faites frire pendant 2 à 3 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Pendant que les churros frisent, mélangez 1/2 tasse de sucre cristallisé et la cannelle moulue dans un plat peu profond.

Retirez les bouchées de churros frites à l'aide d'une écumoire et enrobez-les immédiatement dans le mélange de sucre à la cannelle jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.

Pour la sauce au chocolat, combinez les pépites de chocolat et la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fondu.

Servez les bouchées de churros chaudes avec la sauce au chocolat pour tremper.