Barres de cheesecake Churro

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.

Déroulez une boîte de pâte à croissant et pressez-la uniformément au fond du plat de cuisson préparé, en scellant toutes les perforations pour former une croûte solide.

Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème ramolli, 1 tasse de sucre granulé et l'extrait de vanille avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.

Étalez uniformément le mélange de fromage à la crème sur la pâte à croissant dans le plat de cuisson. Déroulez la deuxième boîte de pâte à croissant et placez-la délicatement sur la couche de fromage à la crème, en scellant toutes les perforations.

Dans un petit bol, mélangez la 1/2 tasse de sucre granulé et la 1 cuillère à soupe de cannelle moulue. Badigeonnez la couche supérieure de pâte à croissant avec le beurre fondu, puis saupoudrez généreusement du mélange sucre-cannelle.

Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture au cheesecake soit prise. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de couper en barres.

Pour de meilleurs résultats, réfrigérez les barres pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre au cheesecake de se raffermir.