Agnello e Orzo al Forno all'Albanese (Gjella me Mish Qengji dhe Orzo)
Questo confortante piatto unico albanese combina tenero agnello cotto lentamente in un ricco sugo di pomodoro, per poi essere infornato con l'orzo fino a ottenere una doratura perfetta e un aspetto invitante. È un pasto sostanzioso e appagante, ideale per le cene in famiglia.
Cuciniamo.
Preriscaldate il forno a 190°C. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola o padella profonda adatta al forno, a fuoco medio-alto.
Aggiungete i cubetti di agnello all'olio caldo e rosolateli su tutti i lati fino a doratura, per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella stessa pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più, fino a quando non sarà fragrante.
Unite i pomodori pelati a pezzi, il brodo di manzo, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, per intenerire l'agnello.
Aggiungete l'orzo. Coprite la pentola e trasferitela nel forno preriscaldato. Cuocete per 25-30 minuti, o fino a quando l'orzo sarà tenero e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita.
Togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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