Cordero al Horno con Orzo al Estilo Albanés (Gjella me Mish Qengji dhe Orzo)
Este reconfortante plato albanés de cordero y orzo al horno presenta tiernos trozos de cordero cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate, para luego hornearse con pasta orzo hasta obtener una textura dorada y burbujeante. Es una comida sustanciosa y satisfactoria, ideal para toda la familia.
Vamos a cocinar.
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Calienta el aceite de oliva en una olla de hierro fundido apta para horno o una sartén profunda a fuego medio-alto.
Añade los cubos de cordero al aceite caliente y séllalos por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el cordero de la olla y reserva.
Añade la cebolla picada a la misma olla y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, el caldo de res, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición suave.
Regresa el cordero sellado a la olla. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, permitiendo que el cordero se tiernice.
Añade la pasta orzo. Tapa la olla y transfiérela al horno precalentado. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el orzo esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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