Tourte Traditionnelle Bosniaque aux Épinards et au Fromage (Zeljanica)

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un plat de cuisson de 9x13 pouces.

Dans un grand bol, mélangez le cottage cheese, les épinards hachés, les œufs, la crème aigre, 1/4 tasse d'huile végétale, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.

Déposez une feuille de pâte phyllo à plat sur une surface propre. Badigeonnez-la légèrement d'huile végétale. Placez une deuxième feuille par-dessus et badigeonnez d'huile. Répétez l'opération avec une troisième feuille, en la badigeonnant d'huile.

Étalez environ 1/3 tasse de la garniture au fromage et aux épinards uniformément le long d'un des bords longs des feuilles de phyllo superposées. Roulez délicatement les feuilles de phyllo fermement pour former un long cylindre.

Placez le rouleau de phyllo, la couture vers le bas, dans le plat de cuisson préparé, en l'enroulant en spirale. Répétez les étapes 3 et 4 avec le reste de la pâte phyllo et de la garniture, en connectant chaque nouveau rouleau à l'extrémité du précédent dans le plat pour former une spirale continue.

Une fois toute la pâte phyllo et la garniture utilisées, badigeonnez le dessus de toute la pâtisserie avec l'huile végétale restante.

Faites cuire pendant 40 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce que la Zeljanica soit dorée et bien cuite. Laissez reposer 10 minutes avant de couper et de servir.