Torta Salata Tradizionale Bosniaca con Spinaci e Formaggio (Zeljanica)

Preriscaldate il forno a 375°F/190°C. Ungete leggermente una teglia da forno da 9x13 pollici.

In una ciotola grande, unite i fiocchi di latte, gli spinaci tritati, le uova, la panna acida, 1/4 di tazza di olio vegetale, il sale e il pepe nero. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente.

Stendete un foglio di pasta fillo su una superficie pulita. Spennellate leggermente con olio vegetale. Posizionate un secondo foglio sopra e spennellate con olio. Ripetete con un terzo foglio, spennellando con olio.

Distribuite circa 1/3 di tazza del ripieno di formaggio e spinaci uniformemente lungo un bordo lungo dei fogli di fillo stratificati. Arrotolate con cura i fogli di fillo strettamente a formare un lungo cilindro.

Posizionate il rotolo di fillo con la cucitura rivolta verso il basso nella teglia preparata, arrotolandolo a spirale. Ripetete i passaggi 3 e 4 con la restante pasta fillo e il ripieno, collegando ogni nuovo rotolo all'estremità del precedente nella teglia per formare una spirale continua.

Una volta utilizzati tutta la fillo e il ripieno, spennellate la parte superiore dell'intera torta con l'olio vegetale rimanente.

Infornate per 40 minuti a 375°F/190°C, o fino a quando la Zeljanica non sarà dorata e cotta. Lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.