Thoran Indien aux Haricots Verts et Noix de Coco
Ce sauté indien, connu sous le nom de Thoran, est une explosion de saveurs. Il met en vedette des haricots verts tendres, délicatement sautés avec des épices aromatiques et de la noix de coco fraîche. C'est un accompagnement ou un plat léger, rapide, sain et délicieux, qui apporte les saveurs authentiques du sud de l'Inde directement à votre table.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande poêle ou un wok à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit scintillante.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de graines de moutarde et 1/2 cuillère à café de dal urad. Laissez cuire pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à crépiter et que le dal urad prenne une couleur dorée claire.
Incorporez 10 feuilles de curry et 1 piment vert finement haché. Faites revenir pendant 15 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez 1/2 tasse d'oignon rouge finement haché dans la poêle. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide.
Ajoutez 1 livre de haricots verts coupés, 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre et 1/2 cuillère à café de sel. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes à feu moyen-doux, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les haricots verts soient tendres mais encore croquants. Si le mélange semble trop sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour éviter qu'il n'attache.
Retirez le couvercle et incorporez 1/2 tasse de noix de coco fraîchement râpée. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la noix de coco soit bien intégrée et légèrement grillée. Servez chaud.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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