Tartelettes Françaises Poire et Amande
Ces élégantes tartelettes françaises à la poire et à l'amande se composent d'une pâte sablée au beurre garnie de frangipane et surmontée de fines tranches de poire fondantes. C'est un dessert délicieux, parfait pour toutes les occasions, offrant un équilibre subtil de saveurs sucrées et noisettées.
Cuisinons.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un moule à muffins de 6 cavités ou des moules à tartelettes individuels.
Déroulez la pâte et découpez 6 cercles à l'aide d'un emporte-pièce légèrement plus grand que les cavités de votre moule à muffins. Pressez délicatement chaque cercle de pâte dans les moules préparés.
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille en battant bien.
Incorporez délicatement la poudre d'amandes jusqu'à ce qu'elle soit juste mélangée, formant ainsi la garniture frangipane.
Répartissez la frangipane de manière égale dans les fonds de tartelettes. Disposez joliment les fines tranches de poire sur la frangipane dans chaque tartelette.
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la frangipane soit prise et légèrement dorée. Les poires doivent être tendres.
Si vous le souhaitez, réchauffez doucement la confiture d'abricot dans une petite casserole ou au micro-ondes. Badigeonnez les tartelettes chaudes avec la confiture pour une finition brillante. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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