Madeleines françaises au miel et à la lavande
Ces délicates Madeleines françaises, infusées de lavande parfumée et de miel doux, offrent un dessert sophistiqué et réconfortant. Parfaites pour un thé l'après-midi ou une petite douceur, elles se distinguent par leur texture tendre et leur forme caractéristique en coquille.
Cuisinons.
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble les œufs, le sucre granulé, le miel, l'extrait de vanille et la lavande culinaire séchée jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné et légèrement mousseux.
Dans un autre bol, mélangez la farine tout usage, la levure chimique et le sel.
Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.
Incorporez progressivement le beurre fondu et refroidi jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrez le bol et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures, pour qu'elle refroidisse et épaississe.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Beurrez et farinez légèrement un moule à Madeleines.
Déposez environ 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à Madeleines préparé. Ne remplissez pas trop.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que la bosse caractéristique se soit formée au centre.
Retirez délicatement les Madeleines du moule immédiatement et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Saupoudrez de sucre glace si désiré avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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