Tarte Tunisienne aux Figues et Amandes, Glaçage Fleur d'Oranger
Découvrez cette élégante tarte d'inspiration tunisienne, mariant une riche garniture aux amandes, des figues fraîches et un délicat glaçage à la fleur d'oranger. Un dessert exquis qui équilibre subtilement les saveurs fruitées, florales et de noisette.
Cuisinons.
Déroulez la pâte feuilletée décongelée sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez-la délicatement en un cercle d'environ 25 cm de diamètre et transférez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélangez la poudre d'amandes, le sucre cristallisé, le beurre ramolli et l'œuf jusqu'à obtenir une crème homogène. Étalez cette garniture aux amandes uniformément sur la pâte feuilletée, en laissant un bord d'environ 2,5 cm libre.
Disposez harmonieusement les tranches de figues fraîches sur la garniture aux amandes. Repliez le bord de la pâte vers l'intérieur, par-dessus le bord de la garniture, pour former une croûte rustique.
Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 200°C (400°F) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture prise.
Pendant que la tarte refroidit légèrement, fouettez le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger dans un petit bol pour obtenir un glaçage fluide. Nappez la tarte tiède de ce glaçage avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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