Tarte Rustique Basque aux Pommes et Noix, Arrosée de Miel
Laissez-vous transporter au cœur du Pays Basque avec cette délicieuse tarte. Une croûte dorée et beurrée accueille une garniture généreuse de pommes tendres et épicées, parsemée de noix grillées, le tout sublimé par un filet de miel délicat. C'est la pièce maîtresse idéale pour un petit-déjeuner ou un brunch, offrant une douceur réconfortante et raffinée.
Cuisinons.
Dans un grand saladier, mélangez 1 tasse et demie de farine tout usage et une demi-cuillère à café de sel. Incorporez une demi-tasse de beurre froid non salé coupé en petits dés jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.
Ajoutez progressivement un quart de tasse d'eau glacée, en mélangeant juste assez pour former une pâte. Ne travaillez pas trop la pâte. Formez un disque, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte réfrigérée en un cercle de 30 cm. Transférez délicatement la pâte dans un moule à tarte de 23 cm à fond amovible, en la pressant doucement au fond et sur les côtés.
Dans un autre saladier, mélangez 3 pommes moyennes, une demi-tasse de noix hachées, un quart de tasse de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Mélangez délicatement pour enrober les pommes.
Disposez uniformément le mélange de pommes dans la croûte de la tarte. Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour créer une bordure rustique.
Faites cuire la tarte à 190°C (375°F) pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres.
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement sur une grille. Arrosez généreusement de miel supplémentaire avant de servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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