Torta Rustica Basca di Mele e Noci con Miele
Trasportate le vostre papille gustative nei Paesi Baschi con questa deliziosa torta. Una crosta dorata e burrosa accoglie un generoso ripieno di mele tenere e speziate e noci tostate, il tutto unito da un delicato filo di miele. È un pezzo forte ideale per la colazione o il brunch, offrendo una dolcezza confortante ma raffinata.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, mescolate 1 tazza e mezzo di farina 00 e mezzo cucchiaino di sale. Incorporate mezzo tazza di burro non salato freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete gradualmente un quarto di tazza di acqua ghiacciata, mescolando fino a formare un impasto. Non lavorate troppo l'impasto. Formate un disco, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto freddo in un cerchio di 30 cm. Trasferite delicatamente l'impasto in una teglia da crostata da 23 cm con fondo rimovibile, premendolo delicatamente sul fondo e sui lati.
In una ciotola separata, unite 3 mele medie, mezzo tazza di noci tritate, un quarto di tazza di miele, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate delicatamente per ricoprire le mele.
Disponete il composto di mele uniformemente nel guscio della torta. Ripiegate i bordi dell'impasto sul ripieno, creando un bordo rustico.
Infornate la torta a 190°C (375°F) per 40 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e le mele tenere.
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare leggermente su una griglia. Guarnite generosamente con altro miele prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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