Tarte Portugaise Traditionnelle aux Amandes (Tarte de Amêndoa)
Laissez-vous transporter par les saveurs authentiques du Portugal avec cette exquise tarte aux amandes. Une pâte sablée dorée et croustillante enveloppe une garniture aux amandes douce et dense, créant un dessert à la fois réconfortant et raffiné. C'est un classique adoré, parfait à partager ou à savourer seul.
Cuisinons.
Pour la pâte, mélangez 1 1/2 tasses de farine tout usage, 1/4 tasse de sucre granulé et 1/2 cuillère à café de sel dans un grand bol. Incorporez 1/2 tasse de beurre froid non salé coupé en dés jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
Ajoutez 1 grand jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe d'eau froide, mélangez jusqu'à formation d'une pâte. Formez un disque avec la pâte, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Abaissez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée et pressez-la délicatement dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) à fond amovible. Coupez l'excédent de pâte.
Pour la garniture, dans un bol moyen, fouettez ensemble 1 1/2 tasses de farine d'amandes, 1 tasse de sucre granulé, 1/2 tasse de beurre non salé fondu, 2 grands œufs et 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez la garniture aux amandes dans la croûte de tarte préparée et étalez uniformément.
Faites cuire la tarte pendant 35 à 40 minutes à 190°C (375°F), ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise et légèrement dorée. Une brochette en bois insérée au centre doit en ressortir propre.
Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille avant de la démouler et de la servir.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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