Torta Portoghese Classica alle Mandorle (Tarte de Amêndoa)
Lasciatevi sedurre dai sapori autentici del Portogallo con questa squisita torta alle mandorle. Una pasta frolla dorata e friabile accoglie un ripieno di mandorle dolce e denso, creando un dessert al tempo stesso confortante ed elegante. Un classico amato, perfetto da condividere o da gustare in solitudine.
Cuciniamo.
Per preparare la pasta frolla, unite in una ciotola capiente 1 tazza e mezzo di farina 00, 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di sale. Incorporate 1/2 tazza di burro freddo non salato a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete 1 tuorlo d'uovo grande e 2 cucchiai di acqua fredda, mescolando fino a formare un impasto. Formate un disco con l'impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 190°C. Stendete l'impasto freddo su una superficie leggermente infarinata e adagiatelo delicatamente in una tortiera da 23 cm con fondo rimovibile. Eliminate l'eccesso di pasta.
Per il ripieno, in una ciotola media, sbattete insieme 1 tazza e mezzo di farina di mandorle, 1 tazza di zucchero semolato, 1/2 tazza di burro non salato fuso, 2 uova grandi e 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla fino a ottenere un composto liscio.
Versate il ripieno di mandorle nel guscio di pasta frolla preparato e distribuitelo uniformemente.
Infornate la torta per 35-40 minuti a 190°C, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno sarà sodo e leggermente dorato. Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire pulito.
Lasciate raffreddare completamente la torta su una griglia prima di toglierla dalla teglia e servirla.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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