Tarte Kurde aux Figues et Noix, Glaçage au Miel

Pour préparer la pâte, mélangez 1 tasse et demie de farine tout usage et 1/2 tasse de beurre froid non salé dans un grand bol. Incorporez le beurre à la farine à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Ajoutez progressivement 1/4 tasse d'eau glacée, en mélangeant juste assez pour former une pâte. Ne travaillez pas trop la pâte. Formez un disque, enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

Pendant que la pâte refroidit, préparez la garniture. Dans un bol moyen, combinez 1 tasse de figues séchées finement hachées, 1 tasse de noix finement hachées, 1/4 tasse de miel et 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue. Mélangez bien pour combiner.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte réfrigérée en un cercle de 30 cm. Transférez délicatement la pâte dans un moule à tarte de 23 cm à fond amovible. Pressez doucement la pâte au fond et sur les côtés du moule, en coupant l'excédent.

Étalez uniformément la garniture de figues et de noix dans la croûte de la tarte.

Faites cuire la tarte à 190°C (375°F) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise.

Pendant que la tarte cuit, préparez le glaçage au miel. Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le reste de 1/4 tasse de miel avec 1 cuillère à soupe de jus de citron à feu doux jusqu'à ce qu'il soit juste tiède et légèrement fluidifié. Ne faites pas bouillir.

Dès que la tarte sort du four, badigeonnez immédiatement le glaçage au miel chaud uniformément sur le dessus de la tarte. Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille avant de la couper et de la servir.