Tarta Kurda de Higos y Nueces con Glaseado de Miel

Para preparar la masa, combine 1 1/2 tazas de harina de trigo todo uso y 1/2 taza de mantequilla sin sal fría en cubos pequeños en un bol grande. Incorpore la mantequilla a la harina con un cortador de masa o con las yemas de los dedos hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Añada gradualmente 1/4 taza de agua helada, mezclando hasta que se forme una masa. Evite amasar en exceso. Forme un disco, envuélvalo en plástico y refrigere durante 30 minutos.

Mientras la masa se enfría, prepare el relleno. En un bol mediano, combine 1 taza de higos secos finamente picados, 1 taza de nueces finamente picadas, 1/4 taza de miel y 1/4 cucharadita de canela molida. Mezcle bien hasta integrar todos los ingredientes.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta formar un círculo de 30 cm. Con cuidado, transfiera la masa a un molde para tarta de 23 cm con fondo desmontable. Presione suavemente la masa en el fondo y los lados del molde, recortando el exceso.

Distribuya el relleno de higos y nueces de manera uniforme sobre la masa de la tarta.

Hornee la tarta a 190°C (375°F) durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno se haya cuajado.

Mientras la tarta se hornea, prepare el glaseado de miel. En una cacerola pequeña, caliente suavemente la 1/4 taza restante de miel con 1 cucharada de zumo de limón a fuego bajo hasta que esté tibia y ligeramente más líquida. Evite que hierva.

Una vez que la tarta salga del horno, pincele inmediatamente el glaseado de miel tibio de manera uniforme sobre la superficie. Deje enfriar completamente la tarta sobre una rejilla antes de cortarla y servirla.