Torta Curda di Fichi e Noci con Glassa al Miele

Per preparare la crosta, unite 1 tazza e mezzo di farina 00 e 1/2 tazza di burro freddo non salato in una ciotola capiente. Lavorate il burro nella farina con un tagliapasta o con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete gradualmente 1/4 di tazza di acqua ghiacciata, mescolando fino a formare un impasto. Non lavorate troppo. Formate un disco, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.

Mentre l'impasto si raffredda, preparate il ripieno. In una ciotola media, unite 1 tazza di fichi secchi tritati finemente, 1 tazza di noci tritate finemente, 1/4 di tazza di miele e 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate bene per amalgamare.

Su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto freddo in un cerchio di circa 30 cm. Trasferite delicatamente l'impasto in una teglia da crostata da 23 cm con fondo rimovibile. Premete delicatamente l'impasto sul fondo e sui lati della teglia, rifilando l'eccesso.

Distribuite uniformemente il ripieno di fichi e noci nella crosta della torta.

Infornate la torta a 190°C (375°F) per 30 minuti, o fino a quando la crosta sarà dorata e il ripieno si sarà rappreso.

Mentre la torta cuoce, preparate la glassa al miele. In un pentolino, scaldate delicatamente il restante 1/4 di tazza di miele con 1 cucchiaio di succo di limone a fuoco basso, finché non sarà appena tiepido e leggermente più liquido. Non fate bollire.

Una volta sfornata la torta, spennellate immediatamente la glassa al miele calda in modo uniforme sulla superficie. Lasciate raffreddare completamente la torta su una gratella prima di tagliarla e servirla.