Tarte Finlandaise aux Myrtilles (Mustikkapiirakka) et sa Sauce Vanille

Dans un grand bol, mélangez 1 tasse et demie de farine, 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel. Incorporez 1/2 tasse de beurre froid coupé en dés jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajoutez 1 grand œuf et mélangez jusqu'à formation d'une pâte.

Pressez environ les deux tiers de la pâte uniformément dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 23 cm. Réfrigérez le reste de la pâte et le fond de tarte pendant 15 minutes.

Dans un bol séparé, mélangez délicatement 4 tasses de myrtilles avec 1/4 de tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre. Versez la préparation aux myrtilles dans le fond de tarte refroidi.

Émiettez le reste de la pâte refroidie sur la garniture aux myrtilles. Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.

Pendant que la tarte cuit, préparez la sauce vanille : Dans une petite casserole, combinez 1 tasse de crème épaisse et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit chaud mais non bouillant. Retirez du feu et incorporez 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.

Laissez la tarte refroidir pendant au moins 15 minutes avant de la couper. Servez tiède avec la sauce vanille préparée.