Torta Finlandese ai Mirtilli (Mustikkapiirakka) con Salsa alla Vaniglia
Questa tradizionale torta finlandese ai mirtilli, conosciuta come Mustikkapiirakka, vanta una crosta tenera e burrosa e un ripieno succoso di mirtilli dal sapore dolce-acidulo. Servita calda con una cremosa salsa alla vaniglia, è un dessert confortante, perfetto per ogni occasione.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite 1 tazza e mezzo di farina, 1/2 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di lievito in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale. Incorporate 1/2 tazza di burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete 1 uovo grande e mescolate fino a formare un impasto.
Premete circa due terzi dell'impasto in modo uniforme sul fondo e sui lati di una teglia da torta da 23 cm. Mettete in frigorifero l'impasto rimanente e la base della torta per 15 minuti.
In una ciotola separata, mescolate delicatamente 4 tazze di mirtilli con 1/4 di tazza di zucchero e 1 cucchiaio di amido di patate. Versate il composto di mirtilli nella base della torta raffreddata.
Sbriciolate l'impasto freddo rimanente sopra il ripieno di mirtilli. Infornate la torta in forno a 190°C (375°F) per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà bollente.
Mentre la torta cuoce, preparate la salsa alla vaniglia: in un pentolino, unite 1 tazza di panna fresca e 2 cucchiai di zucchero. Scaldate a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sarà caldo ma non bollente. Togliete dal fuoco e incorporate 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Lasciate raffreddare la torta per almeno 15 minuti prima di tagliarla. Servite calda con la salsa alla vaniglia preparata.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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