Štrudla Serbe Authentique aux Noix et aux Graines de Pavot

Dans un petit bol, mélangez 1 tasse de lait tiède, 1/4 tasse de sucre cristallisé et la levure sèche active. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure, le beurre fondu et l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle, puis pétrissez sur une surface légèrement farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Pendant que la pâte lève, préparez les garnitures. Pour la garniture aux noix, mélangez les noix moulues, le sucre glace, 1/4 tasse de lait et l'extrait de vanille dans un bol. Pour la garniture aux graines de pavot, mélangez les graines de pavot moulues, 1/2 tasse de sucre cristallisé et 1/2 tasse de lait dans une casserole. Faites cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Laissez les deux garnitures refroidir complètement.

Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux. Sur une surface légèrement farinée, étalez une moitié en un rectangle d'environ 30x45 cm. Étalez uniformément la garniture aux noix sur la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Roulez fermement la pâte à partir du côté le plus long. Répétez l'opération avec la deuxième moitié de la pâte et la garniture aux graines de pavot.

Transférez délicatement les deux rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le lâchement de papier aluminium.

Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour un refroidissement complet. Coupez en tranches et servez.